HAMSİ BUĞULAMA

                                                         Bismillahirrahmanirrahim
"Ey iman edenler, hepiniz topluca "barış ve güvenliğe (Silm'e, İslam'a) girin ve şeytanın adımlarını izlemeyin. Çünkü o, size apaçık bir düşmandır." 
                                                             (Bakara: 208)

Selamun Aleyküm, Hayırlı Cumalar :)  

Bu hafta, beyaz veya kırmızı, pek et yemediğimizi fark edince eşime ne yemek istediğini sordum. Cevabın kırmızı et olacağından emindim ama, "balık" dedi. Patatesli hamsi buğulamada karar kıldık. 

Ben hazır temizlenmiş, dondurulmuş alıyorum. İki tatlı küçük çocukla yemek yapmak bile kolay olmuyor bazen, pratik çözümler şart. İsteyen hazır alır, isteyen taze hamsiyi, kılçığını filan temizledikten sonra, kullanır, orası size kalmış. 

Çiğ hali daha şık gibi geliyor bana :)

HAMSİ BUĞULAMA:
Malzemeler:
Hamsi
Patates
Kuru soğan
Limon
Domates
Zeytinyağı 
Tuz

Yapılışı:

Yağlanmış fırın tepsisine ince ve yuvarlak dilimlenmiş patatesler dizilir. Üzerine soğan ve hamsi dizilir. Son olarak da domates ve limon dilimleri ile süslenir. Tuz serpildikten sonra biraz daha yağ gezdirilir. Domates konulmayacaksa yarım çay bardağı su eklenir. 

200°C'lik fırının alt rafında, patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dk, pişirilir. 

Herkes istediği kadar yapsın diye malzeme miktarı vermedim ama, genel olarak, patates, soğan ve balık tepsiyi tamamen kaplayacak miktarda olmalı. Ona göre tepsi kullanılması gerekir :)

Yeni Ev Hediye Sepeti

"Yoldan insanlara sıkıntı ve eziyet veren şeyleri (çukurları, tümsekleri, yolu işgal eden lüzumsuz kalabalıkları, pislikleri) gider. Çünkü, bu senin için sadakadır. "
                                                Hadis-i Şerif (Buhari)

Yurt dışında hediye sepetleri çok yaygın. Yeni ev, bebek, doğum günü ve buna benzer kutlamalarda çeşitli içeriklerde sepetler hediye ediliyor. Portakal Ağacı sitesinde yeni ev hediye sepeti gördüğümde fikir çok hoş ve uygulanabilir geldi. Dün gittiğim arkadaşıma da böyle bir sepet hazırlayıp gittim. 

İçine: Nar ekşisi, zeytinyağı, Türk kahvesi, lif, süs sabunu, kahvaltılık çikolata, mum ve nar biblosu koyup bir de küçük not yazdım. 

Sonra tülleyip kurdele bağladım. 

Arkadaşım beğendi mi bilmiyorum ama kahveyi hemen açıp, tazeliğini test ettik :)  

AHUDUDULU VE BEYAZ ÇİKOLATALI ÇİZKEK

 "Farz olan cihatlardan biri, insanın kendisini günahtan koruması için nefsi ile cihat etmesidir. İşte bu cihat, cihatların en büyüğüdür." 

Hz. Hüseyin (r.a)

Çok sık yapmasam da yaptığımda bayıla bayıla yediğim bir tatlıdır bu çizkek. Biraz masraflı olduğu doğru ama, hazır çizkek almayı da hiç istemiyorum. İçinde jelatin, glikoz şurubu ve çeşit çeşit katkı maddeleri oluyor. Çok uğraştırıcı bir yanı da yok zaten.

Orijinal tarifinde Mascarpone peyniri kullanılıyor ama onu Türkiye'de bulmak çok kolay değil, hem de çok aşırı pahalı. Ben de labne ve krema peyniri karışımı ile yaptım, çok da güzel oldu, yiyenler hep beğendi. :)

Kalorisinden korkanlar oluyor bir de, ama çizkek yeniliyorsa kalori hesabına girilmez.

Bu hafta yine yapacağım, tarifini soran olursa blogda var derim.

Daha önce İngilizce olarak şurada da paylaşmıştım.

AHUDUDULU VE BEYAZ ÇİKOLATALI ÇİZKEK:

Malzemeler: 

Taban için:

200 g petibör bisküvi

100 g tereyağı 

Üstü için:

300 g labne peyniri

200 g krema peyniri

200 g krema

1 kaşık pudra şekeri

300 g beyaz çikolata

50 g tereyağı 

200 g ahududu 

Yapılışı:

Öncelikle kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt (pişirme kağıdı) koyulur. 

Eritilen 100 g tereyağı, robottan geçirilmiş bisküvi ile karıştırılarak kalıbın dibine yayılarak bastırılır. 

Çırpma kabına peynirler, krema ve şeker alınarak mikserle çırpılır. 

Benmari usulü eritilen 50 g tereyağı ve beyaz çikolata peynirli karışıma eklenir.

Ahududular da eklendikten sonra yavaşça karıştırılır ve bisküvi tabanın üzerine dökülür.

Üzeri düzeltildikten sonra streç film ile kapatılıp buzdolabına kaldırılır. 

En az bir gece bekletildikten sonra servis edilir.

Püf Püf: 

-Pişmeden yapılıyor, bu da bir güzel yanıdır :) 

-Bekledikçe tadı daha bir güzelleşiyor, tercihen en az bir tam gün bekletilmeli :) 

Zile Pekmezi

“Hiç kimse, kendi el emeğinden daha hayırlı bir lokma yememiştir. Allah’ın peygamberi Hz. Davut (a.s.) da kendi elinin emeğini yerdi.” 

                                           Hadis-i Şerif (Buhârî, Büyû, 15.)

Selamun Aleyküm. Bugün de memleketim Zile, Tokat'ın bir ürününün reklamını yapmak istedim. Bizim kahvaltı sofrasında herkes her tatlıyı yemiyor, kızım hariç. Eşim, susam dokunduğu için tahin pekmez yiyemiyor; ben, şekeri bıraktığım için reçel yemiyorum; oğlum 1 yaşından küçük olduğu için bal yiyemiyor. Hepimizin ortak yiyebildiği tek kahvaltılık, pekmez. Güzel memleketim Zile'de ise çeşit çeşit pekmez var. 

Sıvı pekmez,

Balbaşı katı pekmez,

Beyaz Zile pekmezi. 

Pekmez denildiğinde aklıma sadece Zile pekmezi gelirdi küçükken. İlk defa sıvı pekmezle tanıştığımda epey şaşırmıştım :) Şimdi Zile'den hem beyaz pekmez alıp kahvaltıda tüketiyoruz, hem sıvı pekmez alıp kızıma içiriyoruz. Her zaman gidip yerinden almak mümkün olmuyor tabii ki, ama artık bir çok markette bulunduğu gibi internetten de online olarak alınabiliyor. 

Beyaz Zile pekmezi, yumurta akı ve sıvı pekmez karışımıdır kısaca. Sonradan cevizlisini de çıkarttılar ki, o da ayrı bir güzel oluyor. 

Daha detaylı bilgi ve online alışveriş için: 

http://zilepekmezi.com/giris.asp?sayfa=sabit&sabitid=310

SEBZE SALATASI

Bismillahirrahmanirrahim

"Arkadan çekiştirip duran, kaş göz hareketleriyle alay eden her kişinin vay haline"

(Humeze:1)

Selamun Aleyküm 

Brokoli salatası diye niyetlendikten sonra sebze salatasına dönüşen, mevsime uygun sağlıklı bir alternatif. :)

SEBZE SALATASI

Malzemeler:

250 gr brokoli

250 gr karnabahar

1 havuç

1 bardak mısır

1/2 kırmızı pancar turşusu

1 kırmızı közlenmiş biber turşusu

tuz, sirke, zeytinyağı

Yapılışı:

Brokoli, karnabahar ve havuç doğranır. Mısırla birlikte tuzlu suda haşlanıp suyu süzülür, soğumaya bırakılır. 

Pancar ve kırmızı biber de doğranıp diğer sebzelerin içine katılır. 

Ağız tadına uygun olarak sirke, yağ ve tuz eklenir. Karıştırılıp servis edilir.

Alternatif; üzerine mayonezli yoğurt da çok yakışıyor ;) 

Ay Kumu

“Ey İnsanlar! Selamı aranızda yaygınlaştırın. Sofranız herkese açık olsun, çokça ikram edin. Sıla-ı rahimde de kusur etmeyin. Bir de insanlar uykuda iken gecelerin karanlığını namazla delin. Böylece selametle Cennet’e girin!”

Hadis-i Şerif (İbn-i Mâce, Sünen, Et’ime, 1; Dârimî, Sünen, Salât, 156)

Hayırlı akşamlar :) Çocukları uyuttum, ütümü yaptım, biraz da yazı yazayım :) 

Elindekini ağzına atmayacak yaştaki çocuklarla yapılabilecek bir aktivite paylaşmak istedim: ay kumu. Çocukların el becerilerini geliştirmelerine yardımcı olacak ay kumu, deniz kenarındaki az ıslak kum gibi, şekil vermeye çok uygun. Çocuk oynarken biraz dağınıklık olabiliyor, bu yüzden oyun alanına büyükçe bir örtü serilmesi uygun olur.

Tarifi de çok kolay: 4 bardak un ve yarım bardak sıvı yağ (bebe yağı veya ayçiçek) güzelce karıştırılır. Bu kadar. Oynadıktan sonra bir kenara kaldırıp tekrar çıkartabilirsiniz. Bizimki aylardır bozulmadı. 

ÇİKOLATALI ÇİZKEK

"Erkek hanımına, hanım da beyine sevgiyle baktıklarında, Cenab-ı Hak ta onlara rahmetle bakar. Şayet erkek, hanımının ellerini ellerine alırsa, her ikisinin de, günahları parmaklarının arasından dökülür gider. "

                                      Hadis-i Şerif (Camiüssağir)

Selamun aleyküm, hayırlı akşamlar :) Bugün yeğenimin doğum günü için Sakarya'ya gittik, kendisine fotoğraflı pasta yaptım, umarım beğenmiştir :) 9 yılı geride bırakan tatlı yeğenim, kollarıma aldığım ilk minik bebekti. O güne kadar (20 yaşındaydım), hiç öyle yeni doğmuş bebek almamıştım kucağıma. Rabb'im hayırlı uzun ömür versin (amin). 

Çizkek tarifi için istek aldım, onu paylaşacağım. Tarifin aslı şuradadır. http://www.getmecooking.com/recipe/chocolate-cheese-cake Bunu da yıllar önce ben yazmıştım zaten. Şimdi de oradan çeviri yapacağım :)

ÇİKOLATALI ÇİZKEK

Malzemeler:

200 gr petibör bisküvi
100 gr erimiş tereyağı
200 gr labne peyniri 
3 kaşık yoğurt
200 gr toz şeker
2 yumurta
4 kaşık un
1 paket şekerli vanilin
200 gr bitter çikolata
1 paket krema (200 gr)

Yapılışı:
Bisküvileri robottan geçirerek un haline getiriyoruz. Üzerine tereyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz. 

Altına pişirme kağıdı serilmiş kelepçeli kalıba bisküvili karışımı yayıp elimizle iyice bastırıyoruz. 

Fırınımızı 170°C'ye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz. 

Başka bir kapta peynir, yoğurt, şeker, yumurta, un ve vanilini karıştırıyoruz. Bu karışımı da kalıptaki bisküvinin üstüne döküyoruz. 
Yaklaşık 30 dakika, katılaşana kadar pişirip fırından alıyoruz. 
Kekimiz biraz ılınırken çikolatasını hazırlıyoruz. 
Küçük bir tencerede kremayı kaynatıp hemen ocaktan alıyoruz. Üzerine çikolataları ekleyip karıştırarak eritiyoruz. 5 dakika soğumaya bırakıyoruz.
Son olarak çikolatalı karşımı da fırından çıkan kekin üzerine boşaltıyoruz ve en az 8 saat ya da bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. 

Güzel şeyler zor oluyor, yapacak bir şey yok :)