TİRAMİSU

                                                Bismillahirrahmanirrahim

O, söz olarak (herhangi bir şey) söylemeyiversin, mutlaka yanında hazır bir gözetleyici vardır.

(Kâf: 18)

Selamun Aleyküm... 
Yazamadım nicedir. Bugün kısacık bir tatlı tarifi paylaşayım. Bu tarifin tek sıkıntısı kullanılan mascarpone peynirini Türkiye'de bulmak biraz zor ve pahalı oluyor. Ama tiramisu denilince dünyanın bir çok ülkesinde akla mascarpone gelir, tiramisunun kreması un ve sütle yapılmaz, yapılırsa o başka bir tatlı olur. :) 

TİRAMİSU
Malzemeler:
500 g Mascarpone peyniri
4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
200 ml krema
3 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
2 bardak ılık su
2 paket kedi dili bisküvi 
Kakao
Yapılışı: 
Öncelikle kreması hazırlanır. Bunun için krema ve pudra şekeri mikserle kıvam alıncaya kadar çırpılır (3-5 dk). Sonra üzerine peyniri eklenerek krema ile karıştırılır. 
Başka bir kasede kahve ve su karıştırılır. 
Kedi dili bisküvileri kahveli karışıma batırılıp tepsiye dizilir. (Şekerli kısım üstte kalacak şekilde.) 
Tepsinin tabanı tamamen kaplandıktan sonra üzerine kremanın yarısı dökülür. 
Sonra tekrar kahveye batırılarak kalan bisküviler de üzerine dizilir. 
Kremanın kalan kısmı ile bisküviler tamamen kaplandıktan sonra üzerine bir süzgeç yardımı ile kakao serpilir. 
İşin en zor kısmı ise, en az bir gece buzdolabında dinlendirilir :)
İşte bu kadar kolay, afiyet olsun.....

Tangram

"Âlim olmayan veya ilim öğrenmeye çalışmayan bizden değildir."

Hadis-i Şerif

Hayırlı Cumalar...

Kızımı kreş veya ana okuluna göndermediğim için evde farklı etkinlikler sunmam gerekiyor. Zira tam öğrenme çağında iken körelmesini istemem. 

Kızımın yaşına uygun, kocaman eva süngerden yapılmış parçaları olan bir Tangram seti görünce hemen aldım. 

Genelde zeka ve dikkat geliştirme setleri ile tanıdığım Yuka Kids yayınlarının çıkardığı Tangram setinin kartları çift taraflı; bir tarafında şeklin bütün hali, diğer tarafında da çözümü yani parçalı hali bulunuyor. Şimdilik çözümlü tarafını yapabiliyor kızım, normal olanı da buymuş zaten :) 8 yaşından itibaren diğer tarafına geçilebilirmiş. Oldukça uzun ömürlü bir oyun yani. 

KAKAOLU PUDİNG

Bismillahirrahmanirrahim

"Rabbinizden bağışlanma dileyin, sonra O'na tövbe edin. Şüphesiz Rabbim çok merhametlidir, çok sevendir."

(Hûd: 90)
Selamun aleyküm.Bu aralar oğlum bana aşırı düşkün olduğu için, çok fazla bir şeye vakit ayıramıyorum. O yüzden bir süredir yazamadım buralara.  Kızım da tam böyle 10-11 aylık iken sürekli yanımda, kucağımda olmak istiyordu, herhalde bu da bir dönem diyorum. 
Marketten puding alacaktım ama hepsinin içinde katkı maddeleri vardı, ben de yine evde yapayım dedim. Aynı hazır gibi oldu. Bu aralar katkı maddelerine çok taktım, pek bir şey yiyemez oldum. Ya da fırsat buldukça evde yapıyorum işte.  

KAKAOLU PUDİNG

Malzemeler:

1 litre süt

50 g kakao

80 g nişasta

1 paket şekerli vanilin

6 kaşık şeker

Yapılışı:

Süt haricindeki malzemeleri tencereye alıp, karıştırıyoruz.

Sütü ekledikten sonra kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Sonra kaselere paylaştırıp soğumasını bekliyoruz. 

Afiyet olsun :)

LAZANYA

 “Ben ilmin/ hikmetin şehriyim, Ali de kapısıdır. İlim isteyen kimse bu kapıdan gelsin”

                                                              Hadis-i Şerif 

Selamun Aleyküm. 

Dün karnabahar salatası paylaşacaktım ama fotoğrafını çekemeden yedik :) Yine de, bence karnabaharın en güzel hali olan bu salatayı bana tattıran arkadaşıma çok teşekkür ederim, şuradan onun reklamını da yapayım :) 

Gelelim konu başlığımıza... Lazanyayı ilk olarak Garfield çizgi filminde duymuştum. Türkiye'de yapmaya başladıysam da, en çok İngiltere'de kaldığım süre içinde yapmışımdır. Zira orada bir çok içeriğini hazır bulabildiğim için çok kolay oluyordu. 

Orijinal olması için yabancı bir siteden aldığım tarifi birazcık değiştirip yaptım. Fırın kabına koyduktan sonra, streç filmle kaplayıp buzdolabına koydum. Dün yapıp, bugün pişirdim. Bence dolapta dinlenmesi lazanya yapraklarının yumuşaması açısından daha güzel oldu :) 

Tadı çok güzel olsa da sunumu o kadar güzel olmayabiliyor, o yüzden tercihen, aile içinde veya yakın çevre ile yenmesi daha güzel olur. Şık davetlere pek uygun değildir :))

LAZANYA

Malzemeler:

9-10 tane lazanya yaprağı (makarna reyonunda oluyorlar)

150 g rendelenmiş mozzarella peyniri 

Domatesli sos için:

400 g kıyma

1 büyük soğan (minik doğranmış)

400 g domates püresi 

1 kaşık domates salçası

1 tatlı kaşığı çeşni (tuzot veya bulyon)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı köri baharatı (isteğe bağlı)

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un (fazla tepelemeden)

1 çay kaşığı tuz

500 ml süt 

50 g mozzarella peyniri

Yapılışı:

Domatesli sos:

Tencereye kıyma ve soğan alınır. Kıymanın rengi değişene kadar pişirilir. Üzerine domates püresi, salça, tuz ve baharatlar eklenip 10 dakika daha ağzı kapalı olarak pişirildikten sonra altı kapatılır. 

Beşamel sos:

Başka bir tencerede tereyağı eritilip üzerine un ve tuz eklenir. Hafif kavrulduktan sonra yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle karıştırılır. Kaynayana kadar pişirilip altı kapatılır. İçine 50 g peynir eklenip karıştırılır. 

Lazanya:

Domatesli sosun bir kısmı fırın kabına yayılır, üzerine lazanya yaprakları dizilir, ve üstü beşamel sosla kaplanır. Sonra tekrar domatesli sos, lazanya yaprakları ve beşamel sos katları yapılır. Malzeme bitene kadar en sonda beşamel sos olacak şekilde devam edilir. En üste mozzarella peyniri yayılır. 200°C  fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra kesilip servis edilir. 

Püff:

-Mozzarella yerine kaşar peyniri olur ama, kaşar peyniri kızarınca çok sertleşiyor, imkan varsa mozzarella kullanılması daha uygun olur. 

-Domates püresi yerine 2 büyük domates robottan çekilerek kullanılabilir. 

-Pişer pişmez yenirse ağzı yakma ihtimali var :) 

PUF POĞAÇA

"Her kim rızkının bol olmasını ve ecelinin gecikmesini istiyorsa sıla-i rahim yapsın"

Hadis-i Şerif  

Selamun aleyküm... 

Diyorlar ki, bu Güler iki çocukla blog yazmaya nasıl vakit buluyor? Buyurun işte günlerdir bulamadım öyle bir vakit. Asıl siz nasıl zamanı yetiremiyorsunuz ben de onu anlamıyorum. 

Bakıyorum çevremde çocuğunu kendisi yetiştiren o kadar az anne var ki, çocuklar ve bebekler genelde bakıcı, büyük anne veya kreşte. Herkesin doğrusu tabii ki kendine ama anneye doyamadan büyüyen çocukların hali de ortada. 

Parasal açıdan bakılırsa da, benim çocuğum marka giyim yerine annesiyle pazarda gezmeyi; tablet oyunları yerine babasıyla parka gitmeyi tercih ediyor. Annesiyle gün boyu kaliteli zaman geçiren çocuk televizyona da ihtiyaç duymuyor. Bakıcı masrafını da çıkarırsak, oturduğum yerden epey kâr ediyorum :)

Şaka şaka, ne oturması yahu... Akşama kadar iki tatlılığın peşinde koşturuyorum, şimdi uyuyorlar da oturabildim. Benim mesai 7/24, bazen diyorum, atayım birini anaokuluna, diğerini bakıcıya, ben de çalışayım, sakin kafayla. Sonra iki gülücük bir öpücükle kandırıyorlar yine, kıyamıyorum kimselere bırakmaya :)

Neyse işte... 

Dün kızımla hamur yoğurduk, sabah da poğaça yaptım. Akşamdan da yoğurularak dolaba konulabilen bir tarif paylaşacağım. 

PUF POĞAÇA

Malzemeler: 

1 bardak ılık süt

1 bardak ılık su

1 bardak sıvı yağ

1 paket yaş maya (veya iki paket kuru maya)

3 çay kaşığı tuz

3 kaşık toz şeker (veya 2 kaşık bal)

1 yumurta

un

Yapılışı:

Süt, su, sıvıyağ, maya, tuz, şeker ve yumurtanın beyazı karıştırılır. Aldığı kadar un eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. 

Üzeri kapatılarak, ılık ortamda iki katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalanmaya bırakılır. 

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

Kabaracağı için aralıklı dizilir. 

15-20 dakika tepside bekledikten sonra yumurta sarısı sürülür.

200°C lik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.